中国质量新闻网讯 为严格落实食品安全“四个最严”标准，巩固拓展校园餐专项整治工作成果，切实守护广大师生饮食安全与身体健康，黑龙江省佳木斯市市场监督管理局聚焦秋季开学关键节点，精准部署、靶向发力，通过走好四步工作棋，常态化、规范化开展校园食品安全专项排查整治行动，全方位筑牢校园食品安全防线，全力守护开学第一餐安全。

　　一、三级联动部署，下好统筹推进“先手棋”。依托市校园餐突出问题专项整治专班工作机制，坚持高位统筹、快速部署，构建市、县、所三级市场监管部门联动工作体系。抽调系统骨干力量组建专项检查队伍，实行领导带队督导、分片包干排查的工作模式，下沉各级各类学校食堂开展全覆盖、精准化隐患排查。聚焦开学季校园食堂运营关键环节，常态化指导学校开展食堂从业人员专项培训、加工区域全域清洁消杀、食品安全管理制度梳理完善等基础工作。层层压实校园食品安全属地管理责任、学校主体责任、监管部门监管责任，构建权责清晰、齐抓共管、层层落实的校园食品安全监管工作格局，为秋季校园食品安全保障工作开好局、起好步。

　　二、全域覆盖排查，下好精准监管“关键棋”。坚持全域摸排、不留死角，将全市各级各类在校食堂、校外供餐单位、重点幼儿园食堂全部纳入排查监管范围，实现校园食品安全监管无盲区、无空白。持续拓宽监管覆盖面，在重点排查中小学、大中专院校食堂的基础上，主动将监管触角向学前教育阶段延伸，同步开展幼儿园食堂安全排查工作。针对改扩建、翻新施工的校园食堂，实行同步排查、同步监管，紧盯施工改造期间食堂临时运营、设施更新、流程调整等风险环节，全面织密织牢全学段、全场景校园食品安全防护网，确保各类校园供餐主体全部纳入常态化监管体系。

　　三、聚焦问题导向，下好隐患整治“制胜棋”。秉持源头防控、标本兼治原则，围绕校园供餐全链条、全流程开展风险隐患摸排，精准梳理整治工作薄弱环节和突出问题。重点紧盯校外供餐环节风险，针对供餐主体运营调整、供餐资源重新分配引发的超负荷供餐、流程管控弱化、人员管理松散等潜在安全风险，提前研判、重点防控，压实校外供餐单位食品安全主体责任。从严规范校园食堂日常管理，严查校园食品安全常态化管控制度落实不到位、日常巡查记录不规范、从业人员健康管理和岗前培训流于形式等问题。靶向整治食堂硬件设施短板，重点整改三防设施配备不完善、餐具清洗消毒流程不规范、食材存放不标准等硬件和操作问题。严格规范校外供餐单位运营流程，紧盯食材采购溯源、冷链仓储保存、食品留样管理等关键环节，整治索证索票不全、留样操作不规范、食材存储不达标等薄弱问题，精准破解校园食品安全各类风险隐患。

　　四、健全长效机制，下好固本提质“长远棋”。坚持排查整治与长效建设同步推进，建立闭环整改管控机制，对排查发现的各类食品安全隐患，统一建立专项整改台账，细化问题清单、责任清单、整改清单，明确整改标准和完成时限，实行清单化推进、销号式管理，确保隐患整改落地见效。持续补齐排查短板，紧盯未完成排查的供餐点位，压茬推进全域排查工作，实现所有校园供餐主体监管全覆盖。常态化开展问题整改“回头看”工作，对已整改完成的点位开展常态化复查核验，严防各类问题反弹回潮，推动隐患动态清零。深化多部门协同联动，依托市食安办统筹优势，组建联合督导检查组，开展县域全覆盖督导检查，重点强化农村偏远学校、校外供餐单位的精准监管，常态化加大食品安全监督抽检力度。深化智慧监管赋能，依托“互联网+明厨亮灶”监管平台，常态化开展线上随机抽查、远程动态监管，同步常态化开展食堂管理员、从业人员业务技能和安全知识培训，持续提升校园食品安全规范化管理水平和风险防控能力，常态化守护广大师生就餐安全。（来源：黑龙江省佳木斯市市场监管局）